Паназиатское бистро в Москве

Скачать приложение

Скачайте наше приложение и получайте баллы за каждый заказ.

О концепции

В основе меню нашего ресторана лежит сезонность и цикличность с ориентиром на 72 сезона по японскому календарю.

Проект EIWA – это современное авторское прочтение традиций паназиатской кухни с акцентом на сезоны и использование только качественных свежих продуктов с минимальной обработкой.

Заявка на резерв:

Ваше имя:

Для подтверждения брони:

*без звонка со стороны ресторана бронь считается не принятой

Команда

Мы с радостью представляем вам нового шеф-повара нашего ресторана - Сергея Ван

Я родился и вырос на Дальнем Востоке, где буквально впитывал культуру и вкусы Азии.

Работал под началом китайских, корейских и японских шефов — учился у тех, кто знает свою кухню изнутри.

Там же познакомился с гигантским ассортиментом рыбы, ел икру ложками (буквально) и открыл для себя бесконечные сочетания простого и сложного.

Был частью команды ресторана «Амур» — лучшего на Дальнем Востоке по версии Where to Eat. В Москве руководил кухней «Узоров», позже трудился в WRF, где отточил технику, почерк и уважение к продукту. До AVE — ресторан SHE.

Я не верю в «идеальную еду для всех». У каждого — свой культурный код, воспоминания из детства, своя гастрономическая карта. Но мне интересно искать вкусы, которые понятны, и добавлять в них нюансы, за которые хочется влюбиться.

Люблю рынки. Часто езжу туда за овощами, фруктами и идеями. И да, иногда пою на кухне — особенно в запару. Так вкуснее выходит.

Акции и новости